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1. CCP - 用語辞典

フルスペル：Critical Control Point
読み方：シーシーピー
別名：重要管理点，必須管理点
CCPとは、食品を製造する上で危害要因を科学的に分析し除去するための手法であるHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）において、工程上の危害要因を管理するためにモニターされる工程である。 HACCPでは製造工程の全てにおいて、あらかじめ危害の ...

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参照リンク
JAFIC 財団法人 食品産業センター 「HACCP関連情報データベース」

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1. CCP - 用語辞典

CCPとは、食品を製造する上で危害要因を科学的に分析し除去するための手法であるHACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）において、工程上の危害要因を管理するためにモニターされる工程である。 HACCPでは製造工程の全てにおいて、あらかじめ危害 ...